Gemüsecurry
für 4 Personen
Zutaten |
Zubereitung |
|---|---|
| 300 g gerüsteter Blumenkohl | in kleine Röschen teilen |
| 200 g Kartoffeln, geschält | in kleine Würfel schneiden |
| 250 g Karotten | in kleine Würfel schneiden |
| (als Variante Kürbis, Lauch, etc. verwenden) | |
| 3 EL Sonnenblumenöl | erhitzen |
| 2 1/2 TL Madras-Curry | beifügen |
| 1/4 TL Ingwer und Koriander | mit anrösten und vom Feuer nehmen |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Tomate, geschält und gewürfelt (oder etwas Tomatenmark) | beigeben |
| 1 1/4 Tasse Wasser | |
| 1 1/2 EL DOWA Hühner- oder Gemüsebouillon | beifügen |
| alles gut mischen und halb zugedeckt bei Mittelhitze ca. 15 Minuten garen | |
| 1 dl Kokosmilch (oder 10 g Kokosbutter) | beifügen |
| 1/2 Becher Sauerrahm | darunterziehen und anrichten |
Guten Appetit!